SELANİK BAKLAVASI

Hazır bayramlardan başlamışken bayram tatlılarına da değinmek lazım.

Çocukluğumdan beri tüm bayramların iki ana tatlısı vardır bizim oralarda kalburabastı ve baklava.Selanik baklavasının diğer ev yapımı baklavalardan farkı sanırım içine konan karanfilde saklı.

Malzemeler şöyle:

1 kg tuzsuz baklava yufkası(annemler kendileri açıyor ama ben daha o kadar olamadım )

 850 gr ceviz içi

1 su bardağı tozşeker

 5-6 karanfil

375 gr tereyağı  ve 1 kahve fincanı zeytinyağ

Şurup için

1 kg tozşeker

 3 su bardağı su

1 limonun suyu

Bir su bardağı şeker, karanfil ve ceviz içini bir kapta harmanlayın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine alıp baklavayı hazırlayacağınız tepsinin büyüklüğünde açın. Cevizli karışımın dokuzda birini serpiştirin. Kalan yufkalara da iç malzeme bitinceye kadar (toplam dokuz kat olacak şekilde) aynı işlemi uygulayın.

Yufkaların üzerini büyük baklava dilimi şeklinde kesip kızgın tereyağını azar azar üzerine dökün. Orta sıcaklıktaki fırında üzerleri kızarıncaya pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine dökün.

Şerbeti için:Bir  tencerede şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Şurubu ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun