KALBURABASTI

Evet  gerçekten kalbura basıldığı için adı kalburabastı.Üzerinde ki desen bu şekilde yapılıyor.Çocukluğumun en önemli öğelerinden biri.İçine küllü su konulması bana hep enteresan gelmiştir nedense.Buyrun tarifi.

Malzemeleri

1 bardak küllü su (vallahi fırından kül isteyebilirsiniz,soba yakıyorsanız onun külü olabilir,olmadı biraz çırak yakın kenarda mangalda falan ama küllü su olmadan olmuyor bu meret)

1 bardak yoğurt

2 bardak zeytinyağı

½ tatlı kaşığı karbonat(içine limon sıkın birkaç damla köpürsün)

1 yumurta

1 avuç irmik

Aldığı kadar un(Kurabiye hamuru gibi olacak çok yumuşak değil,yani kulak memesi kıvamında)

Şerbeti için:

1 kilo şeker

1 lt su

Tüm malzemeyi yoğurduktan sonra en son içine bir avuç dövülmüş ceviz dök.Karıştır.

Tatlılara köfte şekli veriyorsunuz ve benim gibi acemiyseniz sadece eleğin üzerinde yuvarlayarak şekil veriyorsunuz.(Orjinali eleğin üstündeyken ortasından bastırıp yuvarlayarak.Böylece kıvrık bir tatlı oluyor aslında.Bunu yapabilirseniz o kıvrılan yerine ceviz de yerleştirebiliyorsunuz.Bir ara uygulamalı götermeye çalışacağım.)

Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Bırakın soğusun.

Bir tencerede şerbeti pişirin.Bu tatlıda tatlı soğuk şerbet kaynar olarak dökülüyor.

Afiyet olsun.